Em 1968, o Conselho Federal de Educação credenciava o Curso de Pós-Graduação em Bioquímica do Instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Minas Gerais. De um começo quase utópico, o Curso de Pós-Graduação em Bioquímica evoluiu para o atual Curso de Bioquímica e Imunologia, classificado pela CAPES como curso nível 7, que corresponde ao grau máximo de excelência. Este curso mantém destacada presença no País e no exterior, por suas contribuições científicas e pelo grande número de profissionais de alto nível formado em seu Mestrado e Doutorado. Revistas indexadas nacionais e estrangeiras e eventos científicos nacionais e internacionais são veículos de comunicação dessa contribuição. No que se refere à formação de pessoal, observa-se entre os anos de 1970 - ano em que se formou a primeira Mestre, Emília Margarita Maldonado Ruiz de Arrieta, de nacionalidade peruana - e o período atual, 590 dissertações de Mestrado e 543 Teses de Doutorado. Igualmente importante é a constatação de que os egressos do Curso ocupam hoje cargos ou funções nos centros acadêmicos ou de biotecnologia mais importantes, não só de Minas Gerais (Alfenas, Belo Horizonte, Diamantina, Governador Valadares, Juiz de Fora, Montes Claros, Ouro Preto, Uberaba, Uberlândia, Viçosa), como de outros Estados (Alagoas, Ceará, Espírito Santo, Goiás, Paraíba, Piauí, Rio de Janeiro, São Paulo) e países (EUA, França, Inglaterra) onde desempenham atividades de ensino e de pesquisa em instituições públicas ou privadas de ensino superior, institutos de pesquisas ou empresas de biotecnologia.
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